Buongiorno, Federico. Caffè o tè?

Caffè ovviamente! A colazione sono un tradizionalista. Un espresso e un cornetto alla marmellata. Classico italiano. Ma a volte invidio un po’ i nostri ospiti che hanno il tempo di godersi un momento piacevole, che gustano a pieno la colazione, che celebrano l’arte del primo pasto del giorno. Io raramente ci riesco.

È vero che dove siamo seduti adesso c’era un campo di ortaggi?

Sì, potrebbe essere. Mio nonno acquistò questo pezzo di terra negli anni Cinquanta e, come tanti, lo coltivava.

Cosa coltivava nonno Marzola?

Principalmente mais e grano, ma anche asparagi e vino. Mio padre è cresciuto in questo paradiso che ho conosciuto grazie ai suoi racconti. Io, invece, da bambino, giocavo con i figli dei nostri ospiti perché già nel 1962 la mia famiglia aveva aperto la prima struttura ricettiva. Questo pezzo di terra è troppo bello per non condividerlo con gli altri. Vero?

Assolutamente! E poi?

Nel 1999 abbiamo aperto il nostro campo da golf che abbiamo costruito utilizzando, in parte, il materiale degli scavi della Marina, che è stata poi completata due anni dopo.

Marina, campo da golf, ristoranti, piscine e cottage. Nella Tenuta Primero c’è tutto quello che si può desiderare in vacanza. Un senso di libertà e il profumo retrò delle estati che furono. Qual è il segreto?

Prima di tutto la dimensione: 120 ettari. Tutto lo spazio necessario per sfogarsi. Per sentirsi liberi. Per fare quello che si desidera in quel momento. Grado ha una lunga tradizione turistica, molti dei nostri ospiti sono stati qui, fin da bambini, con i genitori e i nonni e questo riporta alla mente ricordi di vacanze passate. E poi c’è la magia della laguna, difficile da descrivere. Il mare con le sue maree. La vegetazione e la fauna selvatica. La luce speciale e magica. Il Creatore è stato molto generoso con noi ma, per capire di cosa sto parlando bisogna vedere con i propri occhi.

All’improvviso il telefono di Federico squilla insistentemente. Il dovere chiama. Un ultimo sorso di caffè e il nostro tempo è finito. Noi vediamo l’ora di partecipare al prossimo talk lagunare. Anche voi?